I primi di pesce
Bigoli al profumo di Mare
vongole, gamberi, pomodoro ciliegino, tartare di gambero rosso e ricci in cruditè
Calamarata
carcio, gamberi, pomodoro ciliegino su vellutata di patate al nero di seppia
Paccheri all’Astice
pomodoro ciliegino, astice
Paccheri di pasta fresca
gamberi, salsa di pomodoro, ciliegino, burrata, polvere di pistacchio siciliano
Spaghetti ai Ricci
Spaghetti alle Vongole
Tagliatelle di pasta fresca
gamberi, pesto di pistacchio e polvere di pistacchio di Sicilia
Carbonara di Pesce Spada
uovo, parmigiano D.O.P., pesce spada affumicato
Risotto ai frutti di Mare
Risotto con Gamberi, Pesto e polvere di Pistacchio di Sicilia
I primi di carne
Cavatelli del Casale
pomodoro, melanzane, ricotta salata, basilico
Spaghettoni di pasta fresca
pomodoro ciliegino, speck, pesto di basilico su vellutata di patate aromatizzata
Risotto con punte di Asparagi e Speck
Risotto ai funghi Porcini e Mandorle tostate
I secondi di pesce
Calamari Fritti
Calamaro alla Giurgintana
ripieno di pane raffermo condito, accompagnato da una salsa di pomodori pachino, olive, capperi e erbe aromatiche
Filetto di Spigola in crosta di Patate e Paprika dolce
Fritto Misto di Pesce
calamari, gamberi e paranza
Grigliata Mista di Pesce
pesce spada, calamaro, gambero, scampo
Pesce Spada in umido alla Siciliana
pomodoro ciliegino, capperi, olive, basilico
I secondi di carne
Lombata di Vitello alla Griglia
Filetto al Pepe Verde
panna, pepe verde
Filetto ai funghi Porcini
panna, funghi porcini